Agrotekno Sarana Industri
085741862879
Jual Enzim Alfa, Beta, Gluco Amylase,
Mikrobia : Aspergillus niger, Aspergillus sojae, A. oryzae, Lactobacillus sp, Acetobacter xylinum, dll
Mikrobia : Aspergillus niger, Aspergillus sojae, A. oryzae, Lactobacillus sp, Acetobacter xylinum, dll
Singkong
adalah salah satu komoditas pertanian Indonesia yang cukup melimpah.
Tanaman ini banyak tersebar hampir di seluruh Indonesia dan tumbuh
dengan subur karena iklim dan lahan di Indonesia sangat cocok untuk
tanaman singkong. Varietas singkong di Indonesia cukup banyak dengan
kualitas yang cukup baik dan tingkat produksinya juga tinggi. Saat
ini, teknologi pengolahan singkong sudah mulai berkembang sehingga
dihasilkan produk-produk yang bernilai ekonomis tinggi diantaranya
adalah; tepung tapioka, tepung mocaf, nata de cassava, bioetanol,
aneka makanan camilan, gula cair, dan lain-lain. Meningkatnya
industri berbasis singkong, menuntut kita untuk meningkatkan produksi
sinkong. Indonesia memiliki lahan yang masih cukup luas untuk
mengembangkan pertanian singkong terutama di Kalimantan, Sumatera,
Sulawesi, Jawa, Maluku, dll. Selain itu, jumlah SDM di Indonesia juga
masih melimpah sehingga perlu dioptimalkan. Sektor pertanian
merupakan sektor yang strategis yang perlu mendapatkan perhatian
secara serius oleh semua kalangan untuk memacu industri nasional dan
GNP nasional.
Salah
satu industri berbasis singkong yang memiliki prospek cukup bagus
adalah industri gula cair. Produk gula cair berbahan baku singkong
memiliki kualitas yang cukup baik sehingga mampu menyubstitusi
penggunaan gula pasir pada berbagai industri makanan atau minuman,
dan konsumen rumah tangga. Kelebihan gula cair diantaranya tidak
mengkristal yaitu berbentuk cair sehingga penggunaannya tidak perlu
dilarutkan terlebih dahulu. Beberapa industri yang menggunakan gula
pasir perlu melarutkan terlebih dahulu sehingga memakan waktu dan
tenaga yang merupakan biaya produksi yang perlu dipertimbangkan
Gula
cair memiliki prospek pasar yang cukup potensial baik
pasar lokal maupun luar negeri. Oleh karena itu, bisnis pembuatan
gula cair merupakan alternatif bisnis yang cukup menjajikan. Usaha
ini dapat dikerjakan dalam skala home industri dengan investasi
kecil, teknologi yang sederhana, bahan bahan yang cukup melimpah,
harga terjangkau, serta ketersediaanya dapat kontinue. Selain
menggunakan singkong, gula cair juga dapat diproduksi dengan
menggunakan bahan baku seperti pati jagung, sagu, ubi jalar, dan
aneka umbi-umbian yang memiliki kandungan pati tinggi.
Proses
pembuatan gula cair berbahan baku singkong dapat dilakukan
melalui dua tahap utama yaitu likuifikasi dan sakarifikasi. Proses
lukuifikasi dan sakarifikasi untuk mendapatkan glukosa dapat
dilakukan dengan dua teknik yaitu secara asam dan secara enzimatis.
Hidrolisis secara enzimatis dapat menghasilkan derajat konversi pati
menjadi glukosa lebih tinggi dibandingkan dengan hidrolisa secara
asam, dan dapat mencegah terjadinya kehilangan flavour
(aroma). Untuk menghasilkan sirup glukosa dengan mutu yang baik maka
dilakukan proses pemucatan, penyaringan dan penguapan.
Proses luquifikasi adalah proses perubahan pati dari kental menjadi
encer. Campuran pati dan air (suspense pati) yang dipanaskan sampai
mendidih akan berubah bentuk menjadi kental yang disebut
tergelatinisasi. Setelah ditambahkan enzim, suspensi tersebut
menjadi encer. Pembuatan suspense pati dilakukan dengan menggunakan
tangki atau panci sembari dilakukan pengadukan. Untuk membuat
suspensi gelatin adalah dengan mencampurkan bahan baku singkong yang
telah diparut atau menggunakan tepung singkong dilarutkan dengan air
dengan komposisi: 50 kg bahan baku dan 150 liter air kemudian diaduk
hingga rata.
Setelah itu, ke dalam tangki tersebut dimasukan enzim alfa-amilase
dengan aturan pakai 1 ml untuk 1 kg pati. Jadi untuk 50 kg padi
ditambahkan 50 ml enzim alfa-amilase. Enzim tersebut berfungsi untuk
menghidrolisis pati sehingga pati yang kental karena panas (proses
gelatinisasi) akan menjadi cair. Derajad keasaman (pH) suspensi
diatur hingga antara pH 6.2 - 6.4 dengan penambahan kapur tohor.
Pemasakan suspensi pati dilakukan sampai mendidih yaitu pada suhu
105 C. Pada proses pemasakan akan terjadi proses dekstrinasi
(proses menjadi dekstrin).
Proses selanjutnya adalah sakarifikasi yaitu proses perubahan
dekstrin menjadi gula. Pati telah terpecah menjadi desktrin
selanjutnya didinginkan manjadi 60 -64 C. Larutan pati selanjutnya
disaring terlebih dahulu, kemudian cairan tersebut dimasukan ke dalam
tangki sakarifikasi dengan penambahan enzim amiloglukosidase dengan
aturan pakai 1 ml / kg pati. Enzim ini berfungsi untuk memecah
rantai desktrin menjadi glukosa. Selama proses berlangsung
dilakukan pengadukan untuk mencampur enzim dengan sempurna. Proses
sakarifikasi membutuhkan waktu maksimal 76 jam. Proses sakarifikasi
dinyatakan telah optimal jika telah kadar gula 30-35 Brix. Semakin
rendah kandungan glukosa , semakin tinggi kandungan dekstrin dan
maltosannya.
Langkah selanjutnya adalah dilakukan proses pemucatan bertujuan untuk
menghilangkan kotoran-kotoran dan warna yang tidak dikehendaki atau
untuk penjernihan yaitu dengan memberi arang aktif. Arang aktif
memiliki kemampuan adhesi atau penyerapan sangat kuat sehingga dapat
mengikat, menggumpalkan dan mengendapkan komponen anorganik atau
organik untuk membebaskan sirup dari kotoran yang tak diinginkan.
Suhu selama pemucatan diatur 80 oC.
Kemudian dilakukan penyaringan berguna untuk memisahkan arang aktif
dan komponen yang melekat pada cairan sirup. Penyaringan diharapkan
dapat menahan partikel kotoran yang telah digumpalkan sebelumnya oleh
arang aktif sehingga cairan yang dihasilkan berwarna kuning muda
bening. Hasil penyaringan tersebut, kemudian diuapkan. Proses
penguapan dilakukan dengan menggunakan alat penggorengan yang besar.
Penguapan dengan cara ini akan menghasilkan gula yang berwarna kuning
kecoklatan. Proses penguapan dilakukan pada suhu 70 oC,
sehingga dihasilkan gula yang berwarna jernih kekuningan. Penguapan
bertujuan untuk memekatkan glukosa dari 30-35 brix menjadi 43-80
brix.
Setelah dihasilkan gula cair yang siap dikonsumsi, kemudian gula cair
dikemas dapat menggunakan botol plastik. Gula cair yang telah dikemas
tersebut siap dipasarkan. Selama proses penyimpanan dapat dilakukan
pada suhu kamar 28-35 oC, dimana suhu tersebut
kristalkisasi dekstrosa yang terkandung di dalamnya dapat dicegah.
Pada suhu yang lebih rendah ≤ 21 oC dekstrosa akan
terkristalisasi sehingga dapat menurunkan mutu dan dapat menimbulkan
kesulitan dalam penanganannya. Sebaliknya suhu penyimpanan yang
terlalu tinggi dapat menyebabkan timbulnya perubahan warna pada
produk, terutama jika disimpan pada periode cukup lama. Pada kemasan
berikan label untuk memberikan daya tarik yang disertai dengan nomor
sertifikasi P-IRT untuk skala home industri dari Dinkes. Sertifikasi
P-IRT dapat diperoleh dengan mengajukan kepada Dinas Kesehatan di
masing-masing kabupaten. Setelah mendapatkan penyuluhan tentang
teknik-teknik produksi yang aman, maka akan mendapat sertifikasi
tersebut dan nomor sertifikasi tersebut dapat dicantumkan pada
produk. Setelah itu produk siap dipasarkan ke industri-industri atau
ke supermarket dan toko-toko.
Selamat
berwirausaha! Kita bisa membangun bangsa, tanpa harus menjadi TKI,
atau pegawai! Maju terus! Yakin, Kerja keras, Ulet, Tawakal Dan Doa!
5 comments:
SELAMAT HARI RAYA IDUL FITRI 1435H.
Informasi yang sangat BERMANFAAT..
Terima kasih..
Semoga SUKSES & Salam KENAL dari :
==============================
Paket Usaha Ayam Tulang Lunak “GEROBAKAN”
~
..Bukan SULAP bukan SIHIR
Asap di GEROBAK, jadi UANG di KANTONG anda..
~
Paket Usaha Ayam Tulang Lunak “GEROBAKAN” merupakan
paket usaha kuliner yang mudah dijalankan,
murah & mempunyai tingkat pengembalian modal yang sangat singkat.
Hanya dengan Rp. 7.500.000,- Anda sudah dapat menjalankan
BISNIS KULINER yang terbaik saat ini.
~
Anda akan mendapatkan :
-. Gerobak
-. Peralatan masak bakar
-. Peralatan masak goreng
-. Kompor, tabung gas & regulatornya
-. Brosur
-. Spanduk
-. Poster
-. Produk Awal Ayam Tulang Lunak
-. Kaos
-. Training (Pelatihan) PELAYANAN (khusus mitra dalam Jabodetabek)
~
Materi inti Training Pelayanan :
-. Tata cara persiapan pembukaan outlet.
-. Tata cara membakar & menggoreng ayam tulang lunak
-. Tata cara menyajikan ayam tulang lunak
-. Tata cara menyimpan ayam tulang lunak
~
Silakan kunjungi web kami:
~
www.tulanglunakgerobakan.com
~
atau :
Telpon & HP :
081318374450 (Telkom)
08561070103 (Indosat)
081806396669 (XL)
021-94946600 (esia)
021-70264774 (Flexi)
Kantor: 021-4759274
PIN BB : 28C97C54
email : bumi.amrita@ymail.com
~
& dapatkan kemudahan & keterangan lebih lanjut.
Menu-menu andalan kami adalah :
1. Ayam Bakar Tulang Lunak
2. Ayam Goreng Tulang Lunak
3. Pepes Ayam Tulang Lunak
4. PepesCeker Tulang Lunak
5. Bebek Bakar & Goreng
~
Paket Usaha kami berikut menu andalannya telah diliput oleh :
- Trans TV – Prog Jelang Siang – 28 November 2011 Pk 12.30 WIB
- ANTV – Program Topik Pagi – 18 Juni 2012 Pk 04.45 WIB -> klik di sini
dgn URL : http://www.youtube.com/watch?v=WrC1PvqExXc
~
Program Usaha Ayam Tulang Lunak Gerobakan :
1. Program Dalam Kota
2. Program Luar Kota ( Program Master Mitra Mandiri)
Terdiri :
-. Paket Usaha Standar
-. Mesin Presto
-. Training Produksi
Training Produksi bisa dilakukan di Jakarta atau di tempat mitra.
Info lebih lanjut bisa dilihat di :
http://www.tulanglunakgerobakan.com/mfm.html
~
Ingin mencicipi sebelum bermitra ? Silakan order Paket Tester kami yg berisi :
4 potong ayam tulang lunak (bisa dibakar & digoreng).
2 pepes ayam tulang lunak
2 pepes ceker ayam tulang lunak
2 bebek presto (bisa dibakar & digoreng)
1 bungkus SAMBAL khas gerobakan
~
Untuk wilayah Jabodetak, kita antar ke tempat calon mitra
& calon mitra bisa langsung berdiskusi dengan ACCOUNT OFFICER (AO) kami..
~
Tunggu apa lagi, langsung silakan order…
~
SUKSES sudah ada di depan mata kita, AYO BER-WIRAUSAHA !
~
~
We stumbled over here from a different web page and thought I might check things out.
Jian Xin We’ve always promised to protect the things that are the most important to them: their assets, their peace of mind and even their dreams, La sélection alternative de la semaine #23? : en français, le symbole pour « numéro » est « N° ». Pourquoi ne pas l’utiliser, au lieu du croisillon anglosaxon ?
C’est trop moche ? we i me andriana
We stumbled over here from a different web page and thought I might check things out.
Obat Herbal Untuk Asam Urat We’ve always promised to protect the things that are the most important to them: their assets, their peace of mind and even their dreams, La sélection alternative de la semaine #23? : en français, le symbole pour « numéro » est « N° ». Pourquoi ne pas l’utiliser, au lieu du croisillon anglosaxon ?
C’est trop moche ? we i me andriana
Laku ga ya kalo di export keluar negri :D obatbenjolandileher03.web.id/obat-penurun-kolesterol
obatkelenjargetahbening03.web.id/obat-penghancur-batu-ginjal
obatkankerpayudaraalami03.web.id/pengobatan-stroke
nambah pengetahuan
Post a Comment