Agrotekno Sarana Industri
085741862879
Jual Bakteri Acetobacter xylinum untuk membuat nata de coco
Nata de cassava adalah produk nata berbahan
baku singkong. Nata de cassava dapat diproduksi dari umbi singkong atau dari
limbah cair proses pengolahan singkong. Limbah cair dari proses pengolahan
tapioka masih memiliki nutrisi yang cukup tinggi sehingga masih dapat menjadi
media hidup bakteri Acetobacter xylinum dan menghasilkan nata.
Nata de cassava memiliki karateristik mirip
dengan nata de coco, kandungan seratnya tinggi, warna putih, kenyal dan rasanya
hampir sama. Nata de cassava memiliki aroma khas singkong yang masih sedikit
terasa, namun setelah memalui proses pencucian dan perubasan dan penambahan
rasa, aroma khas singkong dapat hilang. Secara tampilan dan cita rasa, nata de
cassava lebih mirip dengan nata de coco sehingga dapat menjadi produk subtitusi
nata de coco yang telah memiliki pasar sangat luas.
Permintaan produk minuman berbahan dasar nata
de coco cukup tinggi baik dalam negeri maupun luar negeri. Tingginya permintaan
nata de coco tersebut menyebabkan tingginya permintaan air kelapa sebagai bahan
dasar pembuatan nata de coco, sehingga menyebabkan persaingan yang cukup tinggi
untuk mendapatkan air kelapa pada daerah-daerah tertentu sentra industri nata
de coco. Untuk mengatasi kekurangan bahan baku pembuatan nata, singkong dapat
digunakan sebagai bahan dasar pengganti pembuatan nata.
Proses pembuatan nata de cassava memerlukan
teknik penanganan yang lebih panjang daripada proses pembuatan nata de coco.
Namun keunggulannya adalah bahan baku singkong relatif lebih mudah didapat dan
tersedia di seluruh tanah air, meskipun harganya bervariasi masing-masing
tempat dan seringkali mengalami fluktuasi yang cukup signifikan. Nata de
cassava memiliki tampilan yang hampir mirip dengan nata de coco yaitu putih,
dengan tingkat kekenyalan dan kadar serat yang hampir sama, namun dari segi
cita rasa sedikit berbeda.
0 comments:
Post a Comment